Very problems with Lists

I need someone to correct anithing that is wrong in this code... and i want to know how to create a non determined number of lists, something like we put a new list and we can add more lists when we want...

Code:

#include <stdio.h>
#include <stdlib.h>
#include <string.h>
#define NUM 9


typedef struct{
            int dia,mes;
} Data;
typedef struct{
            int x,y;
} Coords;
typedef struct{
		char nome[50], morada[75], email[40], comida[80], telefone[10], observacoes[120];
        Coords coordenadas; 
        int dia_descanso;
        Data inicio_ferias, fim_ferias;
}Restaurante;
typedef struct lnode *List;
typedef struct lnode {
Restaurante info;
List next;
} List_node;


int fputrestaurante(Restaurante *rest)
{
    FILE *fp = fopen("data.dat", "wb");
    int cnt = -1;
    if (fp != NULL)
    cnt = fwrite((void *)rest, sizeof(rest), NUM, fp);
    fclose(fp);
    return cnt; /* número de elementos escritos ou -1 */
}

int testames(int mes) {
    int diames;
    lab:
    switch (mes) {
               case 1: diames=31; break;
               case 3: diames=31; break;
               case 5: diames=31; break;
               case 7: diames=31; break;
               case 8: diames=31; break;
               case 10: diames=31; break;
               case 12: diames=31; break;
               case 2: diames=28; break;
               case 4: diames=30; break;
               case 6: diames=30; break;
               case 9: diames=30; break;
               case 11: diames=30; break;
               default: printf("Erro de leitura do mês"); goto lab;
               }
    return diames;
}

List cria_lista (void){
	List aux;
	Restaurante rest;
	aux = (List) malloc (sizeof (List_node));
	if (aux != NULL) {
		aux->info = rest;
		aux->next = NULL;
	}
	return aux;
}

    

Restaurante criarrestaurante(Restaurante *resta) {
     
     int i=1,diames;
     printf("Nome do restaurante:");
     scanf("%s", &resta->nome);
     scanf("%*[^\n]");
     printf("Morada do restaurante:");
     scanf("%s", &resta->morada);
     scanf("%*[^\n]");
     printf("E-mail do restaurante:");
     scanf("%s", &resta->email);
     scanf("%*[^\n]");
     printf("Tipo de comida do restaurante:");
     scanf("%s", &resta->comida);
     scanf("%*[^\n]");
     printf("No de telefone do restaurante:");
     scanf("%s", &resta->telefone);
     scanf("%*[^\n]");
     printf("Observacoes sobre o restaurante:");
     scanf("%s", &resta->observacoes);
     scanf("%*[^\n]");
     printf("Coordenada X, seguida de Y do restaurante:");
     do {
        printf("\nX:");
        i=scanf("%d", &resta->coordenadas.x);
        scanf("%*[^\n]");
        }while (i!=1);
     do {
        printf("\nY:");
        i=scanf("%d", &resta->coordenadas.y);
        scanf("%*[^\n]");
        }while (i!=1);
     printf("Dia de descanso do restaurante:\n");
     printf("1=Domingo; 2=Segunda-Feira; 3=Terca-Feira; 4=Quarta-Feira; 5=Quinta-Feira; 6=Sexta-Feira; 7=Sabado.\n");
     do {
        printf("Dia:");
        i=scanf("%d", &resta->dia_descanso);
        scanf("%*[^\n]");
        }while (i!=1 || resta->dia_descanso<1 || resta->dia_descanso>7);
     printf("Ferias do restaurante: (MM/DD)");
     printf("\nMes seguido do Dia do ínicio das ferias:");
     do {
        printf("\nMes:");
        i=scanf("%d", &resta->inicio_ferias.mes);
        scanf("%*[^\n]");
        }while (i!=1 || resta->inicio_ferias.mes<1 || resta->inicio_ferias.mes>12);
     diames=testames(resta->inicio_ferias.mes); /*testa se o mes tem 29, 30 ou 31 dias (Consideramos que 
     fevereiro tem sempre 28, uma vez que nao usamos anos*/
     do {
        printf("\nDia:");
        i=scanf("%d", &resta->inicio_ferias.dia);
        scanf("%*[^\n]");
        }while (i!=1 || resta->inicio_ferias.dia<1 || resta->inicio_ferias.dia>diames);
        
     printf("Mes seguido do Dia do Fim das ferias:");
     do {
        printf("\nMes:");
        i=scanf("%d", &resta->fim_ferias.mes);
        scanf("%*[^\n]");
        }while (i!=1 || resta->fim_ferias.mes<1 || resta->fim_ferias.mes>12);
     diames=testames(resta->fim_ferias.mes); /*testa se o mes tem 29, 30 ou 31 dias (Consideramos que 
     fevereiro tem sempre 28, uma vez que nao usamos anos*/
     do {
        printf("Dia:");
        i=scanf("%d", &resta->fim_ferias.dia);
        scanf("%*[^\n]");
        }while (i!=1 || resta->fim_ferias.dia<1 || resta->fim_ferias.dia>diames);
        return resta[1];
     }
char imprime_restaurante(Restaurante *rest) {
            printf("\nNome: %s", rest->nome);
            printf("\nMorada: %s", rest->morada);
            printf("\nE-Mail: %s", rest->email);
            printf("\nTipo de Comida: %s", rest->comida);
            printf("\nNumero de Telefone: %s", rest->telefone);
            printf("\nObservações: %s", rest->observacoes);
            printf("\nCoordenadas: %d,%d", rest->coordenadas.x, rest->coordenadas.y);
            switch (rest->dia_descanso) {
                   case 1: printf("\nDia de descanso semanal: Domingo"); break;
                   case 2: printf("\nDia de descanso semanal: Segunda-Feira"); break;
                   case 3: printf("\nDia de descanso semanal: Terça-Feira"); break;
                   case 4: printf("\nDia de descanso semanal: Quarta-Feira"); break;
                   case 5: printf("\nDia de descanso semanal: Quinta-Feira"); break;
                   case 6: printf("\nDia de descanso semanal: Sexta-Feira"); break;
                   case 7: printf("\nDia de descanso semanal: Sábado"); break;
                   default: printf("\n\nErro na leitura do dia de descanso!\n\n"); break;
                   }
            printf("\nInicio das ferias: %d/%d", rest->inicio_ferias.dia, rest->inicio_ferias.mes);
            printf("\nFim das ferias: %d/%d\n", rest->fim_ferias.dia, rest->fim_ferias.mes);
            
            }
            
int main() {
    Restaurante rest;
    int i=1,k;
    Menu:
    printf("MENU\n");
    printf("1)Adicionar restaurante\n");
    printf("2)Ler lista de restaurantes\n");
    do {
    i=scanf("%d",&k);
    scanf("%*[^\n]");
    } while(i!=1);
    switch (k) {
           case 1: {criarrestaurante(&rest); break; }
           case 2: break;
           default: { printf("Opção inválida!"); goto Menu; }
           }
    List aux=cria_lista();
    fputrestaurante(&rest);
    imprime_restaurante(&rest);
    system("PAUSE");
}

and the file data.dat comes with chinese characters...